２×２＋１

【登場人物】
蜂須賀(管理人)；徳島県在住・阪神ファン
稲荷大明神；横浜市在住・阪神ファン
　地　　　蔵　；東京都在住・巨人ファン
　越　前　屋　；福井県在住・巨人ファン
＋秋田出身で名古屋在住のカープファン｢sampu｣
シーズン中は学生時代の旧友と２×２+１で、
ケータイメールによる応援バトルを展開。

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Blue Wild Angel: Live at the Isle of Wight

ワイト島ポップフェスティバルでのライブ。この18日後、JIMIは帰らぬ人となる。
機材トラブル等、問題の多いステージではあったが、演奏的にはこのLIVEのものが一番好きだ。アンプで音を歪ませながらも、ストラトにはストラトの、フライングＶにはフライングＶの”生音”がちゃんと活かされているのがJIMIの真骨頂！

Jimi Plays Berkeley

1970年5月にバークレー･コミュニティセンターで行われたライヴ。１曲目の“Johnny B. Goode”は皆様御存知のスタンダードだが、ジミの持ち味を遺憾なく発揮したパフォーマンスで攻めてくる。このバージョンの“Johnny～”はコピーして、よくライヴ演奏しました。当バンドのギタリスト氏は「差し歯」を気にしながら歯で弾いておりました(笑。

ライヴ・アット・ザ・フィルモア・イースト

ドラムスにバディー・マイルスを迎え“バンド・オブ・ジプシーズ”と称して1969年～'70年にかけて行われた「年越し」ライヴ。しかし、ドラマーの私としては、バディーのタイトさよりも、ミッチ･ミッチェルの“ダラララー”としたグチャグチャ感(?)の方が好きなのであります。「歌が上手かった」ちゅうコトもジミの神経を逆撫でしたか、バディーさん･･･

アット・ジ・アトラント・ポップ・フェスティバル

このライヴは、まだDVD化されてないんですねえ、VHSのみ。しかもNo Imageだって、ヤル気あんのかねえ･･･つってもこのライヴ、当のJIMI本人がまるでヤル気無し(笑。まあ、そんなところも結構味のあるものでして、何故か個人的にはちょいとお気に入りなのであります。

虎暮らし自称阪神タイガース評論家の日記

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	茨城県産の新蕎麦を打つ
	茨城といえば「常陸秋そば」という有名な品種があります。　この品種を、春に種蒔きをして初夏（６月）に収穫する「常陸春そば」というのがあるんだそうです。この度、入手する事が出来ましたので、打ってみます。（５００ｇ）袋を開けた瞬間立ちこめる新蕎ならでは麦の香り、蕎麦打ち人の「役得」を強く感じますふふふ。粉は殻を取り除いてから細めに挽かれています。画像では色彩の感じが分かりにくいのですが、水回しで粉がほんのりとウグイス色に色付くのも新蕎麦の特徴です。今回も水練りの生粉打ち（十割蕎麦）です。初めての粉ですので例によって、先ず４０％（２００ｇ）の水を加えて水回しを行い、その後霧吹きで段階的に加水。粉がまとまるまでに要した水量は合計２２７ｇ、加水率４５．４％でした。さて「菊練り」ですが、「練り」と言っても生粉打ちの場合は蕎麦粉の固まりが変形するほど捏ねずに、生地を回転させながら掌で圧力を加えるように抑え付けてます。暫くするとざらついていた表面が、しっとりとしてきます。私は押さえつける回数＝１００回を目安にしていますが、この「常陸春そば」は８０回を過ぎた頃から、「しっとり」が「ねっとり」へと変わってきました。蕎麦粉の持つ水溶性タンパク質の力が強いのでしょう。この辺は末吉製粉さんが扱っている福井県在来種の蕎麦粉に通じるところがあります。生地を丸くした状態の色目は、越前蕎麦粉の「水仙」によく似ていると思います。【関連記事】末吉製粉の「水仙」を打つ（２００８年６月１０日付）丸く延して、四角く延して、切ります。当家の場合、ダイニングの食卓の上で蕎麦打ちの作業をします。切り終わったら茹でる前に、不要な道具を片付けねばなりません。その間、蕎麦を放ったらかしにしておくと乾いてしまいます。私は１００円ショップで見つけた、パスタ用の密閉容器に、一人前ずつ入れるようにしています。家庭用のコンロでは、１回に一人分ずつ茹でた方が良いのでこうしておくと、簡単に一人前の麺を茹で鍋に投入できます。私はこれぐらいの、余り黒くない蕎麦が好きです。「常陸春そば」の味は、甘みが豊富で「もり」はもちろん、いつもの「おろしぶっかけ蕎麦」でも大変美味しく頂けました。また、ツルンと喉越しが良い上、菊練りの時に感じたコシの強さが茹で上がった後にも充分効いていました。ちょっと「病み付き」になりそうな気配・・・ ( 2008.09.18 Thursday ) W : 蜂須賀蕎麦・料理 comments(4) trackbacks(0)


	手の色がすごく茶色に写ってるのでグローブかと思ってしまいましたｗｗゴム手袋してるんですか？ miltuchan 2008/09/19 3:23 AM 茨城の北の方に、蕎麦畑をみることありました。それがこの蕎麦粉ですね。三連戦で願をかけて打ちましたね。れんちゃんで蕎麦打ちですか？ぶう 2008/09/19 6:50 AM >>miltuchan これは光の当たり具合で、デジカメが色調補正を行った結果だと思います。素手でやってますよ。蜂須賀 2008/09/19 7:03 AM >>ぶうさんこれは１５日に打ったときの模様ですから、連荘でもなく３連戦への願掛けでもありません。夜、蕎麦を打ってその日のうちに記事にするのはちょっと忙しい・・・蜂須賀 2008/09/19 7:06 AM name: email: url: comments: Cookieに登録